豚こまとキャベツの味噌炒め 15分で完成する栄養満点おかず
導入部
日々の食事の準備に時間をかけられない共働き家庭にとって、短時間で栄養満点な一品が完成するレシピは大変重宝されます。今回ご紹介するのは、地域の新鮮なキャベツと豚こま切れ肉を使った、味噌炒めのレシピです。甘辛い味噌の風味が食欲をそそり、お子様から大人まで家族みんなが美味しくいただけます。準備から調理まで約15分で完成するため、忙しい平日の夕食にも無理なく取り入れられるでしょう。
材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- キャベツ：1/4個（約300g）
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/3本
- ごま油：大さじ1
【A】調味料 * 味噌：大さじ2 * みりん：大さじ1 * 料理酒：大さじ1 * 醤油：小さじ1 * おろしにんにく：小さじ1/2 * おろししょうが：小さじ1/2
作り方
- キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにします。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに【A】の調味料を全て入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を中火で炒めます。肉の色が変わったら一度取り出します。
- 同じフライパンに玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで炒めます。
- キャベツを加え、全体に油が回るまでさらに炒めます。
- 取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。
- 合わせておいた【A】の調味料を回し入れ、全体によく絡めながら、汁気が少なくなるまで炒め合わせます。
- 器に盛り付けて完成です。
ポイント/コツ
- 調理時間の目安: 準備時間5分、調理時間10分です。合計約15分で完成します。
- 野菜の切り方: キャベツは火が通りやすいように、やや小さめのざく切りにすると良いでしょう。にんじんも薄く切ることで、時短につながります。
- 豚肉の下準備: 豚肉を炒める際に、片栗粉を軽くまぶすと、肉が柔らかく仕上がり、調味料もよく絡みます。
- 味の調整: お子様向けには、おろしにんにくやおろししょうがの量を控えめにし、味噌の量を少し減らすと食べやすくなります。また、辛味が欲しい場合は、炒める際に鷹の爪の輪切りを少量加えるのもおすすめです。
- 献立への応用: この味噌炒めは、ご飯が進む味付けですので、丼ぶりにしても美味しくいただけます。余った分は、翌日のお弁当のおかずにも最適です。
- 冷蔵保存: 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。多めに作っておくと、忙しい日のもう一品として活用できます。
まとめ
地域の新鮮なキャベツをたっぷり使った豚こま切れ肉の味噌炒めは、共働きで子育て中のご家庭に最適な時短レシピです。簡単調理で栄養バランスも考慮されており、食卓に笑顔を届けます。手軽に作れる美味しい一品で、日々の料理の負担を少しでも軽減し、家族との時間をもっと豊かにするきっかけとなれば幸いです。